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當今社會，人們對新鮮食物有了高的要求，對于生鮮食品中的一些水果蔬菜也要在運輸過程中保持很好的新鮮度，這就要求運輸的溫度、濕度必須要低溫，盡量減少生鮮食物的呼吸，這樣就可以好地控制生鮮食品的新鮮度。

生鮮產品與其他消費品相比存在明顯的差異，其質量安全是首要考慮問題，如何控制生鮮產品在運輸過程中產生的問題，保證生鮮產品的食品安全和質量達標極其重要。

配送企業可以采用與物流公司合作的方式，將訂單按照區域線路統一送貨，這樣可降低倉儲成本、縮短投資回收期，也可提高冷藏車裝載率、節省冷鏈物流處理空間和人力資源。
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